牛奶如何從農場入工廠，小小的抗生素測試條扛起了重擔

　　抗生素MILK ANALYZE

　　要知道在農場收奶的過程中判斷奶的品質好壞是需要經過對蛋白質、亞硝酸鹽，以及抗生素殘留等營養指標、理化指標及安全指標等進行檢測，方可進入工廠加工成我們日常飲用的牛奶，倘若檢測出采集的奶中含有抗生素，則必須全部倒掉不可使用。

　　那么我們會疑惑為什么會有抗生素進入牛奶中？

　　這是因為，奶牛每天產奶，牛奶又含有豐富營養，適合細菌生長，如果衛生沒有搞好，牛很容易發生乳腺炎、乳頭炎，需要吃藥、打針。由于奶牛不會自己合成抗生素，所以牛奶里含有抗生素必然是由于農場給奶牛用過抗生素藥物，通常是為了治療乳腺炎。如果是用藥期間或是停藥后五天內產的牛奶，就會含有抗生素。

　　“有抗奶”對人的危害

　　一、引起過敏反應 抗生素中的青霉素、四環素、磺胺類藥物都可引起人的過敏反應，經常喝含抗生素的牛奶，會使人反復受抗生素的刺激致敏

　　二、造成菌群失調 在正常情況下，人腸道內的菌群與人體能相互適應，某些菌群還能抑制其他菌群過度繁殖，但攝入抗生素，可使菌群平衡紊亂、致病菌過度繁殖

　　三、產生耐藥性 抗生素蓄積后，細菌為了生存會慢慢適應，產生耐藥性。耐藥菌如果進入人體，患病后會造成對藥物不敏感，和濫用抗生素后果一樣嚴重

　　在目前的食品制造業，乳制品有著很快的發展，自從進入到改革開放以來，我國的乳制品其實也逐漸的展現規模，在質量安全方面，技術裝備方面都有根本的改變，但是乳制品工業其實發展的速度比較快，所以要想質量的安全，首先就應該進行嚴格的乳制品檢測。

　　牛奶中抗生素來源于奶牛疾病治療用抗生素，主要有β-內酰胺類、氨基糖苷類、四環素類和大環內酯類等，其中使用多的是β-內酰胺類抗生素。

　　【適用范圍】新鮮原奶(牛、羊),2 - 8℃保存的原奶(牛、羊、3天內)。

　　【需自備儀器、耗材】200ul移液器, 200 uL移液吸頭

　　【實驗前準備】將樣品、試劑盒恢復到室溫。

　　【操作步驟】

　　1.打開試紙桶,取出微孔,掰下所需數量的微孔。把剩余的放回試紙桶,立即蓋好試紙桶的蓋子,以避免試紙桶中的試劑受潮

　　2.混勻樣品,吸取200ul于微孔中,吹打混25 ~ 10次,40℃孵育5分鐘

　　3.取出所需數量的試紙條,并蓋好試紙桶蓋,然后在試紙條吸水紙一端做好標記。

　　4.將試紙條的樣品墊(MAX)一端插入微孔中,40℃反應5分鐘

　　5.立即判讀結果(其他時間判讀無效)

　　結果判讀示意圖：